Tản Mạn chuyện Tết Tây Tết Ta

Ngày mình còn bé thì chưa có cái thông lệ ăn tết tây,bởi vì ngày đó chưa có công ty nào nước ngoài vô đầu tư làm ăn

nên bà con m,mình chưa có cái suy nghĩ tết tây mà chỉ có tết ta mà thôi.Nói thì nói vậy chứ khi nhìn thấy cuốn lịch gần hết thì lòng đã nôn nao hối mẹ mua lịch rồi.

Mới đó mà hơn 20 năm trôi qua,cái cảm giác bồi hồi ngày cuối năm nay lại ùa về,trong những ngày cuối năm.

Hai mươi mấy năm đi đâu mất rồi,giờ ta ngồi đây nhìn tờ lịch cuối năm mà ôn lại những ngày thơ ấy.

Bây giờ lại nói về tết Tây,Tết tây là ngày tết của người tây phương ai cũng biết,thậm chí em bé còn học tiểu học cũng biết,có gì mới lạ mà viết ra đây.chắc cũng có người sẽ nói vậy.Ta nói về tết Tây ở ta theo cách người Việt ta chứ không nói đến ý nghĩa ấy mà chi,nên bà con cũng chẳng nên chê bai mà làm gì.

Tết tây ảnh hưởng đến ai nào:

Thứ nhất phải nói đến người Tây,họ nghĩ làm cái lèo từ ngày lể Noel đến sau tết Tây một tuần,làm cho công việc tại các công sở

nhà máy có làm ăn cùng họ cũng bị đứng hình luôn.

Còn anh chị em nhân viên Việt Nam ta cũng được hưởng một ngày để bồi dưỡng và nghĩ ngơi lấy sức "khỏe."

Đó cái ngày nghĩ ngơi lấy sức này mới là cớ sự cần nói đây.

Được ngày nghỉ thì phải bồi dưỡng chứ.Vậy là ta lên kế hoạch ăn lễ đàng hoàng,nào là ở nhà ta làm gì ăn gì,bạn bè những ai,mấy người.buổi chiều còn qua phòng thằng Tám làm tân hai,tối còn cái đám cưới con sáu cùng công ty dzậy là hết ngày lể.ha ha.

Tân một:vợ yêu chi anh 2 trăm ngàn mua con vịt nấu chao nhé! Ui chị hai nghe mùi quá, vậy là móc hai trăm đưa mà miệng cười tươi như hoa nở.Sau một giờ hì hục vặt lông đánh tiết canh...cuối cùng các món cũng lên mâm,lên dĩa. Woa!!! sao ta tự hào tài nấu nướng bá cháy bố chét của ta quá xá.món nào ra món đó,

Thứ nhất :phải nói đến là tiết canh nè,rắc thêm vài hạt Tiêu Đức Linh Bình Thuận lên nữa là "dzách lầu" luôn

Đó,Anh em nhìn chén tiết mà thấy chảy nước miếng hông.

Thứ hai:

Món Vịt nấu chao,đây mới là món chính nè.sau khi dạo khắp miền google tìm kiếm cái công thức gia truyền trên mạng ta quyết định 

nấu theo cách này,xin đưa lên để quý quan khách tham khảo:

Vịt nấu chao là món ăn mà mình ấn tượng và yêu thích nhất trong các món ăn ở miền tây. Trời mưa mà tụ tập bạn bè nấu vịt nấu chao ăn thì đúng là tuyệt vời, vừa ấm cúng lài ngon, bổ, mát.

Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ. Kinh nghiệm chọn vịt (sống): bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon. Nhìn lông vịt, bạn cũng có thể nhận biết rất nhanh đâu là vịt non, vịt già. Những con mỏ to, mỏ thường nhỏ, lông dầy và cứng.

Nguyên liệu cho món vịt nấu chao:

– Nửa con vịt

– 300g khoai môn cao

– Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu

– Nước dừa

– Bún, rau xà lách ăn kèm, hành lá

– Gừng, rượu trắng để rửa vịt

– Phần nước chấm 2 viên chao trắng, đường, chanh

Cách làm món ngon từ thịt vịt và khoai môn sao cho vịt thấm gia vị, kết hợp với vị thơm của chao, vị khoai môn bùi bùi, khi ăn khiến bạn có cảm giác ngon miệng và khó có thể quên.

Cách nấu vịt nấu chao

Bước 1:

– Gừng rửa sạch, giã gừng, trộn chung với rượu trắng.

– Vịt rửa sạch, chặt nhỏ, chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thân vịt, để khoảng 20 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để vịt lên rổ cho ráo nước.

Bước 2:

– Phần vịt sau khi ráo nước cho ra âu lớn, thêm hành khô và tỏi đã giã nhỏ, thêm chao trắng, chao đỏ, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu Đức Linh Bình Thuận, trộn đều, ướp khoảng 2-3 tiếng.

Bước 3:

– Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì bạn đun lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 20 phút.

Bước 4:

– Khoai môn cao gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 5:

– Bạn pha 2 viên chao trắng với một thìa nhỏ đường, vài giọt chanh, tán nhuyễn chao, để ra bát riêng dùng kèm với bún.

Bước 6:

– Nồi thịt vịt đun 20 phút bạn cho thêm nước dừa tươi hay nước sôi nóng vào cho ngang với mặt thịt, đun lửa nhỏ nêm gia vị vừa ăn, đun tiếp.

Bước 7:

– Cho khoai môn vào đun cùng.

Bước 8:

– Đun đến khi khoai mềm, nêm nếm lại tùy khẩu vị, tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào.

– Bạn có thể giữ nóng nồi trên bếp, cho bún ra tô, khi dùng thì chan hỗn hợp nước dùng và vịt lên.

– Bạn có thể học cách làm món ngon để nấu được một món ngon, hấp dẫn và lạ miệng để lâu lâu trổ tài cho mọi người cùng thưởng thức.

Dzậy là ta đã có món ngon đậm đà hương vị và đầy đủ dưỡng chất .cái món nầy mấy anh lai rai chỉ thích để liu riu trên bếp sau đó nhúng rau muống vô,khi gắp ra nhìn thấy cọng rau muống xanh mướt rượt của mỡ vịt và khi đưa vô miệng thì thơm ngát mùi chao.Đây mới thật là mỹ vị nhân gian,tui hổng biết con vịt có trước hay món chao có trước nhưng sự phối hợp của cặp đôi  này thật hoàn hảo,cái mùi chao thơm nồng hòa lẫn cùng vị béo ngậy của vịt nó làm ta xao xuyến không sao cưỡng lại được một miếng lại một miếng.....